Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

0 0

Тріснутий качан капусти — причина серйозного засмучення для городника. Але на жаль, в більшості випадків це відбувається саме з його вини, а не з вини погодних умов або факторів, які не залежать від дачника. Щоб капуста не тріскалася, її необхідно правильно поливати і своєчасно прибирати з грядки. Це якщо коротко. А якщо хочете подробиць — читайте далі. 

Ми трохи злукавили, коли сказали, що все залежить від городника. Насправді, не все. Саме тому ми вжили оборот «в більшості випадків». Причин порушення цілісності капусти може бути досить багато, деякі з них не пов’язані з діями городника (безпосередньо — ні, опосередковано — можливо), інші ж об’єднуються між собою і роблять на капусту комплексний вплив.

Наша з вами задача — розібратися в цьому питанні, перерахувати основні причини того, чому качани тріскаються, зрозуміти, як ми можемо на це вплинути, і визначити шляхи вирішення проблеми. Ну що, поїхали? 

Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

Причина перша: дефіцит або надлишок води 

Неправильний полив — це одночасно і недостатній полив, і надмірний. І те, і інше для капусти є згубним. Якщо ви будете неправильно поливати овоч, заливаючи його або змушуючи постійно відчувати спрагу, то не дивуйтеся, якщо сформовані гарні качани в якийсь момент потріскаються і стануть непридатні для подальшого зберігання. 

У чому ви винні 

Полив для капусти — дуже важлива дія. Але важливо не тільки поливати регулярно, але і не перегинати палицю. Логіка проста: чим рідше ви будете поливати городню культуру, тим більш жадібно її листя буде вбирати довгоочікувану вологу. «Зголоднівши» по воді, капустяне листя вбере її більше, ніж йому потрібно. Це призведе до того, що качан в результаті трісне. Знову ж таки, чому це відбувається? Поглинаючи воду, капустяні листи ростуть. Причому внутрішні листи, які знаходяться всередині качана, ростуть інтенсивніше, ніж зовнішнє листя. Через прискорене зростання качан фактично розриває зсередини, тому що зовнішнє листя не встигає за зростанням внутрішніх побратимів. Фактично листя зсередини тиснуть на зовнішню оболонку капусти і тим самим руйнують її цілісність. 

Що робити 

Якщо на вулиці помірно тепло, якщо температура не зашкалює, а повітря не плавиться, як це зазвичай буває в літню спеку, одноразового поливу протягом тижня капусті буде цілком достатньо. При цьому рекомендуємо вам орієнтуватися на витрату 12 літрів води на один квадратний метр грунту. Якщо на вулиці досить спекотно, то частоту поливів потрібно подвоїти. Кожні три дні капустяну грядку потрібно рясно поливати, збільшивши обсяг води для одного квадрата грунту до 14 літрів. Якщо ж на вулиці не просто спекотно, а дуже спекотно, фахівці рекомендують влаштовувати капусті дощування два рази на день. Один раз рано вранці і другий раз ввечері, після заходу сонця. Про всяк випадок ще раз: в найспекотнішу погоду поливати два рази на тиждень плюс дощувати вранці і ввечері в дні поливу. Важливо, щоб завдяки дощуванню грунт на капустяній грядці промочився до глибини 20 см. У цьому випадку процедура буде вважатися ефективною. 

Зверніть увагу, що найбільша помилка садівника при вирощуванні капусти — надмірно довгі проміжки між сеансами поливу. Якщо у вас є така можливість, виберіть грядку для капусти неподалік від штучного або природного водоймища. Капуста відмінно росте в місцях близького залягання грунтових вод, а також на грядках, на яких облаштовано крапельне зрошення.

 

Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

Причина друга: мінлива погода 

Нестабільні погодні умови теж можуть призвести до того, що капустяні качани потріскаються і стануть непридатні для тривалого зберігання. Мова йде не тільки про затяжні дощі. Аналогічним чином на капусту впливає і посуха: висока температура повітря і тривала відсутність опадів. Крім того лиха можуть наробити і різкі температурні стрибки, які останнім часом трапляються досить часто. Наприклад, коли вночі температура на 15 градусів нижча за денну. Або коли температура в денний час різко змінюється, падаючи або, навпаки, підвищуючись. По суті, нестабільні погодні умови точно так само шкідливі, як і неправильний полив. Вони можуть призвести до аналогічних наслідків. І це, мабуть, єдине, що в даному випадку не залежить від городника, і на що городник ніяк не може вплинути. 

У чому ви винні 

Мудрий дачник завжди повинен бути на декілька кроків попереду. Тому вже якщо ви взялися за вирощування капусти, подбайте і про моніторинг метеорологічних прогнозів. Якщо ця інформація пройшла повз вас, будьте готові до неприємних наслідків. Захист овоча від погодних умов — тільки ваше завдання. Самостійно, на жаль, ні з затяжними опадами, ні зі спекою капусті впоратися не вдасться. 

Що робити 

Якщо розумієте, що найближчим часом капусті через дощі або спеку може бути некомфортно, відкоригуйте умови її зростання. Наприклад, спорудіть для капусти невеликий навіс, який закриє її від сонця або від дощу. Щоб вирішити проблему з дощем, досить буде звичайного прозорого поліетилену. Щоб захистити капусту від сонячних променів, знадобиться пляжна парасолька або щось подібне, тому що прозорий поліетилен тільки посилить парниковий ефект. Загалом, керуйтеся законами здорової логіки. 

Для того щоб капуста змогла сформувати великі соковиті і щільні качани, необхідно правильно її поливати. Це ми з вами вже з’ясували. Однак дуже важливо відкоригувати графік поливу відповідно до сорту капусти. Якщо сорт ранній, то найбільш рясним повинен бути червневий полив. А ось якщо сорт пізній, то рясніше за все рослини необхідно поливати протягом останнього літнього місяця — серпня.

 

Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

Причина третя: несвоєчасне збирання врожаю 

Новачкам, можливо, в це буде складно повірити, але факт залишається фактом: час збору врожаю прямо пов’язаний з тим, яким цей врожай буде. Якщо ви вчасно зріжете качан, то отримаєте пружний, щільний і цілісний овоч. А ось якщо ви прострочили збір врожаю, і зріжете качани пізніше терміну, то швидше за все, овочі будуть потрісканими і пухкими, і будуть розсипатися на частини. 

У чому ви винні 

В даному випадку все просто: капуста зросла до максимально можливих розмірів, але ви її не встигли зрізати. Рости вона більше не буде, але поставку вологи в овоч при цьому ніхто не зупинив. Ось і виходить, що вода надходить в качан, рости він вже не здатний, але вологу вбирає. У підсумку вона розриває його зсередини, так як вміст води в листках підвищується до критичного рівня. 

Що робити 

Логічною відповіддю на питання, що робити, є до банального проста фраза: своєчасно збирати урожай. Звертаємо вашу увагу на те, що найчастіше подібні ситуації трапляються з ранньостиглими сортами. А ось із пізніми сортами капусти подібне відбувається набагато рідше. За кілька тижнів до збору врожаю зверніться до опису висадженого вами капустяного сорту і відзначте в Google-календарі передбачувану дату, щоб не проспати. 

Купуючи капустяне насіння, обов’язково вивчайте інформацію на упаковці. Перш за все вас повинна цікавити швидкість визрівання овоча і терміни збору врожаю. Це основна інформація, яку ми рекомендуємо вам запам’ятати або записати, щоб напевно. Упаковка від насіння може загубитися, а відшукати потрібні дані в інтернеті можливо далеко не завжди. 

Орієнтовні терміни збору капустяного врожаю такі: ранні сорти дозрівають до кінця першого літнього місяця, середньостиглі — ближче до серпня, а пізні сорти капусти зрізають у вересні. На початку, середині або наприкінці — залежить від погодних умов конкретного регіону.

 

Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

А якщо качан все ж таки тріснув… 

Якщо сталося непоправне і всупереч вашим зусиллям качан на грядці все ж таки тріснув, не турбуйтеся. Використайте цю капусту в якості основного інгредієнта для приготування смачного і корисного салату, який можна перекласти в банки, закрити капроновими кришками, поставити в холодильник — і цілий місяць їсти. Ми із задоволенням поділимося з вами рецептом вітамінної страви, яка заливається гарячим розсолом. Капуста в ній виходить хрусткою, а кількість вітамінів і мікроелементів така, що хоч греблю гати! 

Що беремо: 

  • капуста — півтора кілограма;
  • морква — три великих;
  • часник — чотири великих зубчики;
  • цибуля — пару середніх голівок;
  • солодкий перець — три-чотири штуки;
  • цукор — півсклянки;
  • рослинна олія — півсклянки;
  • 9%-ний оцет — півсклянки;
  • сіль — дві великі ложки;
  • окріп — півлітра. 
  • Що робимо

    1. Капусту шаткуємо максимально дрібно. Чим дрібніше вона буде нарізана, тим смачнішим і соковитішим вийде кінцевий результат.
    2. Цибулю нарізаємо чвертькільцями. Не дуже дрібними, але й не дуже товстими. Середніми.
    3. Морквину натираємо на крупній тертці, попередньо очистивши від шкірки.
    4. Солодкий перець нарізаємо тонкими смужками шириною 0,2-0,4 мм і довжиною не більше 5 см. Ми рекомендуємо брати різнокольоровий перець. Наприклад, червоний і зелений. Щоб шматочки перцю контрастували з кольором білокачанної капусти. Так салат вийде більш строкатим і візуально привабливим.
    5. Часник рубаємо максимально дрібно. Якщо є прес, пропускаємо через нього. Прес — ідеальний спосіб подрібнення часнику для хрусткого вітамінного салату.
    6. Змішуємо в одній великій посуді капусту, моркву, цибулю і перець. Ретельно перемішуємо, щоб овочева суміш вийшла однорідною. Часник сюди не додаємо. Він нам знадобиться далі.
    7. Нагріваємо воду в кількості, зазначеній в списку інгредієнтів, доводимо її до кипіння, відправляємо туди сіль і цукор. Розмішуємо до розчинення кристалічних інгредієнтів.
    8. Після того як сіль і цукор повністю розчинилися, додаємо оцет, рослинне масло, часник — і вимикаємо піч.
    9. Розфасовуємо капустяний салат по трилітрових банках і заливаємо його розсолом. Можна залити розсолом відразу весь салат і розфасувати вже після. Можна не розкладати страву по банкам, а просто поставити її під гніт і відправити до холодильника. 

    Якщо вам потрібно нагодувати гостей, які прийшли спонтанно, то знайте: вже через три години салат буде готовий до вживання в їжу. Через 24 години він стане ідеальним: хрустким, кисло-солодким, неймовірно смачним. Зберігати його можна близько трьох тижнів — за умови зберігання в холодильнику. Ось такий варіант «утилізації» тріснутого качана. 

    Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter

    #капуста
    #тріснутий качан
    #збирання врожаю
    #капуста дала тріщину

    Подпишитесь на наш канал в Telegram

    Чому капустяні качани тріскаються, і що зробити, щоб цього не сталося

    Хочу иметь
    0

    Могу предложить
    Источник

    Оставьте ответ

    Your email address will not be published.